据悉，10月27日至29日第十五届中国(重庆)火锅美食文化节暨第八届中国(重庆)国际火锅产业博览会已于重庆国际博览中心圆满落幕。此次重庆火锅文化节火锅产业商家踊跃参加，从底料到食材、调料甚至火锅设备，...

作为中华“酸”饮食的文化大省，贵州省“以酸代盐”历史悠久，在1400年间的饮食文化演进下，形成别具一格的黔菜风味，如今，国内愈发成熟的餐饮市场也正随时代变化不断展现出包容性，“酸”饮食开始登上中华美食...

近年来，随着电商平台的兴起，众多网红食品品牌强势崛起，备受年轻消费者青睐。受“一人食”和“家分享”“宅经济”等趋势影响，无骨鸡爪”成为网红食品市场新宠儿。与此同时，关于鸡爪的食品安全争议时有发生，如何...

作为中华“酸”饮食的文化大省，贵州省“以酸代盐”历史悠久，在1400年间的饮食文化演进下，形成别具一格的黔菜风味，如今，国内愈发成熟的餐饮市场也正随时代变化不断展现出包容性，“酸”饮食开始登上中华美食...

“中华好味，味在食材”对于各类中华美食而言，优质食材往往在美食中占据着至关重要的地位，选择对食材也成为打造美味菜肴的第一步。作为“岳老弟”的创始人，岳良超早早就洞察到了“中华好味”的秘诀，在食品行业蛰...

对于关注食品防腐、保鲜技术领域的人来说，“然新UCN-11生物技术”应该并不陌生。它是成都然新生物有限公司（以下简称“然新生物”）旗下，一种能够以生物防腐替代传统防腐剂的新型生物技术，近来在酱腌泡菜生...

近年来人们对自身健康要求的提升，消费者对益生菌的认知逐步强化，推动益生菌行业的快速发展。据中国保健品协会数据显示，2018-2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均...

在国际形势日趋紧张的今天，全球经济也因此备受冲击。在这样的社会背景下，国货品牌迎来了新一轮的崛起，国货品牌以“懂国人”“带经济”等优势在华夏大地上备受国人关注与爱戴。而在经济市场上一众的国货品牌中，北...

俗语有云：“民以食为天。”自新中国成立以来，党和政府始终把解决“粮油问题”作为治国安邦的首要任务，但时至今日，我国食用植物油对外依存度已然较高。为此，国家陆续出台了多项政策，《中华人民共和国食品安全法...

“甜酱碟内，入玫瑰花蕊蘸（ 即把玫瑰花浸入甜酱内）。用多，投入缸内，酱物亦好。”这是清代《调鼎集》中有关于玫瑰酱的记载。由此可知，食用玫瑰制品对清代的江南人家来说，已是十分普遍的现象。 　　衍生至今，...